Soupe complète de lentilles corail et carottes au curry
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Automne-Hiver
Ingrédients
Déclinaison kids
Dès 4 mois : mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Dès 6 mois : proposer la soupe mixée plus ou moins grossièrement.
Préparation
Étape 1
Eplucher et couper les carottes en rondelles, hacher finement l’oignon et l’ail et couper le céleri en tronçons.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes. Ajouter 1 CC de curry. Ajouter le bouillon de légumes.
Étape 3
Quand les légumes sont tendres, ajouter les lentilles, les pommes de terre coupées en petits cubes et cuire pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco et couper le feu. Assaisonner avec un peu de coriandre fraîche ou 1 pincée moulue, quelques gouttes de jus de citron.
C'est prêt !
Mixer la soupe plus ou moins grossièrement selon vos goûts.
L'info nutrition
Les lentilles corail sont une légumineuse excellente pour toute la famille ! Elles sont riches en protéines, en fibres, en phosphore, en zinc et en fer.