Combien ?
Il existe 14 allergènes : gluten, sésame, lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, moutarde, céleri, arachide, soja, mollusque, lupin, sulfites.
Comment ?
1 par 1, dans vos recettes quotidiennes. Introduire un allergène pendant 3 jours environ. Pas plus de deux par semaine.
Quand ?
Dès le début de la diversification, entre 4 mois révolus et 12 mois idéalement.
Exemples d’aliments :
- pâtes ou pain pour le gluten
- purée de tahin pour le sésame (½ CC dans une purée de carottes ou des graines de sésame sur une carotte rôtie au four ou vapeur)
- yaourt nature pour le lait
- flan ou omelette pour les œufs
- saumon, sardine ou cabillaud par exemple pour le poisson (mixés, en lamelles ou entiers cuits)
- crevettes pour les crustacés (mixées ou entières, cuites)
- purée d’amande pour les fruits à coques (½ CC dans une purée de pommes ou sur un transporteur)
- poulet à la moutarde (1 CS dans une préparation familiale)
- lasagnes pour le céleri (dans la bolognaise)
- purée de cacahuètes pour l’arachide (½ CC dans une purée de poires ou sur un transporteur)
- tofu pour le soja (entier ou émietté)
- Saint-Jacques pour le mollusque (mixé cuit)
- abricot sec pour les sulfites (entier ou mixé à une compote)
- farine (intégré dans un cake) ou couscous de lupin
